Житель Кармаскалинского района рассказал, как и для чего есть папоротник

В середине мая Рамиль Абдульманов выходит на охоту. А точнее, на сбор. Цель – молодые ростки папоротника, и именно те, листья которых еще не начали раскрываться. Такие растения, говорит мужчина, содержат наибольшее количество полезных свойств. О силе папоротника он узнал, работая промысловиком на Дальнем Востоке.

Причем Рамиль Абдульманов говорит, что такой папоротник орляк можно есть в сыром виде. Однако мужчина все же больше занимается заготовкой растения. В год собирает около 50 килограммов.

У жены Рамиля Рузы Аминевой дома уже все готово. Супруги делят лесной урожай на части. Несколько пучков крошат, а затем жарят с томатной пастой и соевым соусом. А остальные засаливают. Солью посыпают обильно и придавливают камнями, чтобы вышел сок и стебли утратили горьковатый привкус. После папоротник хранится долго.

Специалисты говорят, что собирать растение вблизи городов, промышленных зон и около дорог не стоит. Оно может накапливать токсичные вещества. А в целом рецептов приготовления орляка много. Эксперты отмечают, что растение используют и как лекарственное средство.

Между тем, сезон сбора орляка заканчивается в конце мая. И Рамиль с женой уже готовятся к походу в лес за другими лекарственными растениями. Супруги говорят, что в регионе недостатка в их разнообразии нет. Главное – точно знать, в какой момент цветок или стебель можно сорвать, чтобы он принес пользу.