На фестивале «Башҡорт аты» выберут лучший кумыс в республике

По словам зампремьер-министра правительства республики – министра С/Х Ильшата Фазрахманова, в Башкортостане проходит шестнадцатый республиканский конкурс кумысоделов. В нем приняли участие восемнадцать кумысоделов из разных районов.

- На фестиваль приехали лучшие кумысоделы республики. И сегодня, в конце дня, мы определим лучшего, - сказал он.
Отметим, Башкирские кумысоделы производят около 3,5 тысяч тонн национального напитка в год. В Республике Башкортостан работают сто восемьдесят кумысных ферм.

И.о. министра сельского хозяйства Республики Калмыкии Тимур Гаваев оценил вкус национального напитка. Он отметил, что у Башкирии богатая культура, красивая природа и хорошо развито с/х.

- У Башкортостана богатейшая культура, природа, очень развито сельское хозяйство. Мы приехали к вам за обменом опытом. Наша калмыкская порода лошадей внешне и по многим характеристикам похожа на башкирскую породу, - пояснил он.

Сания Нигматуллина из Давлеканово владеет КФХ. Она изготавливает нацилональный напиток из кобыльего молока и закваски. 92 кобылы хозяйства ежедневно дают более 200 литров молока.

В семье Хибатовых из Абзелиловского района традиции кумысоделия передаются из поколения в поколение. Ильяс Хибатов отметил, что в хозяйстве содержатся пятидесяти голов дойных кобыл и 250 КРС. Хибатовы планируют будущем заняться производством деликатесов из конины.

По словам главного зоотехника Центра компетенций по коневодству и конному спорту «Акбузат» Тахави Валиев, вкус натуральноно кумыса отличается в зависимости от места, где пасутся лошади. Горный кумыс имеет не менее богатый вкус, чем лесостепной или степной, но каждый из них имеет свои оттенки, и лёгкий привкус той травы, которой питается лошадь.

Фото:Валерий Шахов

Источник: газета "Баймакский вестник"